料理

さつまいもが冷凍でぶよぶよになって美味しくなかった…なんてことありませんか？さつまいもは水分やでんぷんがかなり繊細なので、冷凍や解凍の仕方を間違えてしまうと触感が台無しです。今回は冷凍でぶよぶよになる原因と対処法、解凍後の日持ちを解説します。